Budín de pan

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El budín de pan es uno de los postres clásicos de argentina.

Sólo, con dulce de leche o con con crema siempre fue uno de los favoritos a la hora de decidir por algo dulce para después de comer.

Es también ideal para un té a la tarde con amigos o en cualquier momento de antojo 😉

Aquí les dejo la receta tradicional de la familia para que se animen a darse el gusto.

Es súper fácil!

Suerte y espero que me cuenten cómo les salió.



 

Ingredientes

  • Leche ½ litro
  • Pan (preferentemente un poco seco) 1 ½ taza
  • Azúcar 250 gr
  • Manteca 1 cucharada (blanda)
  • Ralladura de ½ cáscara de limón
  • Canela en polvo ½ cucharadita
  • Huevos 4
  • Pasas de uva 3 cucharadas
  • Esencia de vainilla ½ cucharadita

 

Ingredientes para el caramelo

  • Azúcar 4 cucharadas
  • Agua 1 cucharada

 

Preparación del caramelo

Colocar en una budinera (preferentemente redonda con agujero en el medio) el azúcar y el agua. Colocar la budinera sobre el fuego de la hornalla moviendo ligeramente y con mucho cuidado para que no se queme.
Cuando el todo el azúcar este disuelta y el caramelo tome color oscuro y consistencia melosa mover para cubrir los bordes. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que el caramelo solidifique.

 

Preparación del budín de pan

Quitarle la corteza al pan y ponerlo en remojo en un bowl con la leche.
Cuando esté blando deshacerlo con los dedos o ayudándose con una cuchara de madera.
Añadir el azúcar, la manteca, la canela, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Mezclar bien.
Incorporar los huevos previamente batidos.
Agregar la pasas de uva.
Mezclar y verter en la budinera acaramelada.
Cocina a baño maría durante aproximandamente 30 o 40 min.
Dejar enfriar, desmoldar y servir el budín de pan en porciones acompañadas de creama o dulce de leche a gusto.

Receta recomendada Pastrafrola



4 Comments for “Budín de pan”

neira

says:

Saludos amigos…acá también es para nosotros una torta tradicional…sólo que la llamamos torta de pan y cuando queremos hacerla más pesada, más compacta la llamamos torta burrera,,,,por alguna razón, me imagino que el interés de borrar nuestras culturas originarias, ha desaparecido casi totalmente de las panaderías….pero no del corazón

almapacha

says:

Hola Neira! Gracias por tu comentario! No sabíamos que allá también conocían este delicioso postre! Nos alegra saber que pueda servirles la receta para poder recrear de manera casera lo que no puedan conseguir en las panaderías. Es fácil y si se animan pueden seguir alegrándose el corazón disfrutando de las exquisiteses tradicionales. Saludos!