Kefir de agua

Que es el Kefir

El kefir es una bebida probiótica que, consumida diariamente, aporta muchos beneficios al organismo para mantenerlo saludable.

El kefir de agua se origina como resultado de la fermentación de un cultivo de bacterias y levaduras que forman unos gránulos gelatinosos llamados Tíbicos.

Estos Tíbicos se alimentan de azúcares y eso es lo que genera el fermento que contiene los pre y probióticos tan beneficiosos para nuestra salud.
 

Propiedades y beneficios del kefir

• Refrescante
• Desintoxicante natural
• Ayuda a la digestión
• Ayuda a una mejor absorción de nutrientes
• Regenera la flora intestinal
• Reduce la inflamación gastrointestinal
• Refuerza el sistema inmune
• Reduce la presión arterial
• Fortalece el sistema nervioso

 

¿Cómo preparar kéfir de agua en casa?

Es muy fácil preparar el kefir en casa.
Lo primero que necesitamos son los nódulos o tíbicos.
Si conocemos a alguien que ya lo está haciendo seguramente podrá proveernos de una cantidad suficiente de nódulos para poder comenzar.
Con el tiempo los nódulos van a ir reporduciéndose y aumentando la cantidad por lo cual en algún momento también podrás compartirlos con tus conocidos.
Podemos conseguirlos también en las dietéticas o casas de venta de alimentos naturales.
Una vez que tenemos nuestros “nodulitos”, vamos a necesitar un frasco o botella de boca ancha de por lo menos 1 lts.

• Colocaremos los nódulos en la botella (aproximadamente 1/8 de la capacidad del recipiente)
• Agregamos agua mineral (sin cloro, no de la canilla/grifo) dejando un espacio vacío
• Agregamos 3 cucharadas* soperas de azucar (no usar azúcar refinada blanca, nosotros usamos mascabo)
• Tapamos y dejamos reposar por lo menos 72 hs o hasta 1 semana
• Colamos* para obtener el líquido bebible
• Conservamos los nódulos y comenzamos el proceso nuevamente

 
Si no quieremos usar azúcar podemos colocar rodajas de frutas naturales o deshidratadas, jugos o miel.

* No usar utensilios metálicos (coladores ni cucharas) porque dañan a los nódulos.

Una vez que tenemos el kefir colado podemos beberlo solo o, como hacemos nosotros todas las mañanas, mezclarlo con jugos o ensalada de frutas.

Les dejamos algunas fotos de nuestra experiencia con el kefir de agua.